ROM – EWIG UND KÖSTLICH: Die traditionellen Rezepte der römischen Küche (German Edition)

Rom ist nicht nur das Kolosseum, die Kaiserforen oder die malerischen Gassen von Trastevere.Rom kann man auch schmecken – im Duft einer frisch zubereiteten Carbonara, im Knuspern eines heißen Supplì oder im warmen Brot, das die Porchetta von Ariccia begleitet.Dieses monumentale Buch – mit über 400 Seiten und mehr als 200 farbigen Rezeptfotos – ist eine sinnliche und kulturelle Reise durch die authentische römische Küche.Entdecke die großen Klassiker, die Rom berühmt gemacht haben: Gricia, Amatriciana, Carbonara, Carciofi alla Giudia, Coda alla Vaccinara und die traditionellen Gnocchi am Donnerstag.Daneben findest du Schätze der Volksküche – Trippa alla Romana, geschmorte Artischocken und rustikale Suppen – Juwelen, die noch heute in den Vierteln und familiären Trattorien der Stadt lebendig sind.Die Rezepte sind Schritt für Schritt erklärt, mit genauen Mengenangaben und klarer Sprache – ideal für erfahrene Köche und alle, die gutes Essen lieben.Die Farbfotos zeigen das Endergebnis detailgetreu und helfen dir, jedem Gericht seinen unverwechselbaren römischen Charakter zu verleihen.Das Buch ist in Kapitel gegliedert, um das Kochen intuitiv und übersichtlich zu gestalten:Vorspeisen, Erste Gänge (Pasta, Risotto, Suppen), Hauptgerichte (Fleisch und Schmorgerichte), Beilagen (saisonales Gemüse), Street Food (Supplì, Kabeljau, Pizza al Taglio), Grundsaucen und Traditionelle Desserts.Außerdem findest du Varianten, Einkaufstipps und Trattoria-Tricks – wie man Saucen richtig emulgiert, Pasta perfekt al dente kocht oder Zutaten ersetzt, wenn man nicht in Italien ist.Das Buch bietet Weinempfehlungen, darunter Weine aus Latium wie Frascati und Cesanese del Piglio, sowie einfache Vorschläge für Wein- oder Bierbegleitungen zu jedem Gericht.Kurze historische Anekdoten führen dich von der Antike bis in die Küchen von Trastevere und Testaccio, wo viele dieser Aromen entstanden sind.Vittorio Andriola – Liebhaber der italienischen Kultur und der traditionellen Küche – präsentiert ein Werk, das weit mehr ist als ein Kochbuch: eine Liebeserklärung an Rom.Jede Seite spiegelt die Wärme der Trattorien, das Treiben der Märkte und die Seele der Ewigen Stadt.📖 Buchmerkmale:• Über 400 Seiten im Großformat (15,24 × 22,86 cm)• Mehr als 200 authentische Rezepte der römischen Tradition• Farbfotos in hoher Auflösung der fertigen Gerichte• Varianten, Tipps, Weinempfehlungen und historische NotizenEnthalten sind ein Zutaten-Glossar, Hinweise zu Olivenöl, Pecorino und Guanciale, ein Saisonkalender für Gemüse sowie ein praktisches Register, um Rezepte schnell zu finden.Viele Gerichte sind so konzipiert, dass sie sich auch unter der Woche leicht zubereiten lassen, mit klaren Zeiten und Tipps zur Vorratshaltung.Hinweise zu Salz, Pfeffer und Geschmacksausgleich machen jedes Rezept zugänglich – auch wenn bestimmte Zutaten fehlen.Erhältlich in einer preiswerten Taschenbuchausgabe mit flexiblem Einband sowie in einer eleganten Hardcover-Version – perfekt als Geschenk für Liebhaber der italienischen Küche, Italiens oder der Geschichte Roms.Beide Ausgaben sind auf hochwertigem Papier gedruckt und mit Farbfotos ausgestattet.Eine edle, sorgfältig gestaltete Edition, originell, kulturell und voller Geschmack.Wenn du Italien liebst, dich für die Geschichte Roms begeisterst oder einfach mit der Seele der Ewigen Stadt kochen möchtest, wird dieses Buch dein idealer Begleiter in der Küche sein.„Rom ist auch am Tisch ewig:Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, jeder Bissen birgt eine Erinnerung.“ Read more